Κόψαμε τα λουκάνικα και τα σαλάμια!

Σαλάμια, λουκάνικα, μορταδέλες και γαλοπούλες ανήκουν κι αυτά στα “θύματα” των περικοπών στο οικογενειακό προϋπολογισμό που αφορά στα τρόφιμα. Ο εγχώριος κλάδος αλλαντικών που εξετάζεται σε πρόσφατη μελέτη της Hellastat Α.Ε. δείχνει σαφή υποχώρηση, πολύ περισσότερο δε που τα αλλαντικά δε θεωρούνται και είδος πρώτης ανάγκης στον διατροφικό τομέα.

Η οικονομική κρίση και το περιορισμένο εισόδημα των καταναλωτών συνέβαλλαν στην υποχώρηση της ζήτησης για τα προϊόντα του κλάδου την τελευταία 2ετία. Η υποχώρηση της αγοράς οφείλεται επίσης στις συνεχείς προσφορές και μειώσεις τιμών που προβαίνουν οι εταιρείες του κλάδου, προκειμένου να ανταποκριθούν στις πιέσεις των καταναλωτών για φθηνότερα προϊόντα.

Στο κλάδο διαμορφώνεται ένα έντονα ανταγωνιστικό περιβάλλον, το οποίο εντείνεται και από τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία λόγω της χαμηλότερης τιμολόγησής τους κατακτούν ολοένα και μεγαλύτερα μερίδια. Επιπλέον, οι αλλαντοβιομηχανίες έχουν να αντιμετωπίσουν και το ούτως ή άλλως περιορισμένο μέγεθος της εγχώριας αγοράς, όπως εξάλλου δεικνύει και η χαμηλή κατά κεφαλή κατανάλωση αλλαντικών στη χώρα μας.

Η έλλειψη επαρκούς ποσότητας εγχώριων πρώτων υλών καθιστά των κλάδο εξαρτώμενο από προμηθευτές του εξωτερικού, γεγονός το οποίο συνεπάγεται αυξημένα έξοδα παραγωγής. Μάλιστα, οι όροι εμπορικής συνεργασίας έχουν διαφοροποιηθεί, με τα διαστήματα παροχής πίστωσης να περιορίζονται, ενώ πολλές αγορές διενεργούνται πλέον τοις μετρητοίς.

Οι μεγαλύτερες εταιρίες επιδιώκουν ανανέωση της προϊοντικής βάσης τους με νέα προϊόντα (έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα, προϊόντα υψηλότερης διατροφικής αξίας κ.λπ.) ενώ επεκτείνονται σε χώρες του εξωτερικού όπου η κατανάλωση είναι υψηλότερη.

Ο κλάδος αλλαντικών σε αριθμούς

Στη μελέτη της Hellastat αναλύονται οι οικονομικές καταστάσεις 21 επιχειρήσεων. Τα βασικά συμπεράσματα που προκύπτουν συνοψίζονται στα εξής:

• Ο συνολικός Κύκλος Εργασιών των αλλαντοβιομηχανιών του δείγματος το 2011 υποχώρησε περαιτέρω κατά 1,7% σε €386,57 εκ. Το 80% των εταιριών υπέστησαν μειωμένες πωλήσεις, με τη μέση κάμψη ανά εταιρία να σχηματίζεται σε -5,4% (σύνολο οικονομίας:-8,7%).
• Τα ΚΠΤΦΑ υποδιπλασιάστηκαν σε €23,63 εκ., ενώ σημειώθηκαν προ φόρων ζημιές ύψους €7,52 εκ., έναντι κερδών €11 εκ., το 2010.
• Η πολιτική προσφορών και εκπτώσεων περιόρισε το περιθώριο μικτών κερδών κατά 5 μονάδες σε 23,3%, συμπαρασύροντας τα περιθώρια ΚΠΤΦΑ και ΚΠΦ σε 7,7% και 0,1% αντίστοιχα.
• Παρά την υψηλή κεφαλαιακή μόχλευση των εταιριών (1,5 προς 1 για το 2011), οι δείκτες γενικής και άμεσης ρευστότητας διαμορφώθηκαν σε 1,5 και 1,2 αντίστοιχα.
• Ο Εμπορικός Κύκλος σχηματίστηκε στις 80 ημέρες με τις Απαιτήσεις να εισπράττονται στους 6 μήνες.
• Παρά τη σημαντική υποχώρηση των ΚΠΤΦΑ, ο δείκτης κάλυψης τόκων έφτασε τις 3,1 φορές.
• Η μέση αποδοτικότητα Ιδίων Κεφαλαίων (RοΕ) το 2011 υποχώρησε σε μόλις 0,2% από 0,8% το 2010.

toxrima.gr